Kemence ajtó vasalát: funkciók, típusok és felhasználás
A hosszú nyelének köszönhetően a kemence teljes sütőfelületét jól kihasználhatjuk, és a kantaszekérrel mozgatva különböző főzőedényeket juttathatunk a kemencénkbe. A kantaszekér toldalék eleme a kantavilla, amely cserélhető különböző méretű villavégződésekkel a cserépedény méretéhez igazítva. Használatukkal nagy biztonsággal kiemelhetjük főzőedényeinket a forró kemencéből, és a kültéri kemencék hasznos kiegészítőjeként a praktikus tárolást biztosítják. A sütés-főzés folyamata így kellemes és hasznos időtöltés lehet egyben.
A kemence ajtó és a hozzá tartozó szerkezetek kapcsán fontos a hőszigetelés és a látott folyamatok nyomon követhetősége. Régen az apró részleteket is agyagból készítették, félkörívesre formázták a kemence száját, míg a mai belső ajtók többféle megoldással készülhetnek. Ha szeretnénk követni a sütés-főzés folyamatát, a belső ajtót hőálló üveg beépítésével készítjük. A belső ajtó mérete 45×45 centiméter. Ezt a toldalék elemet besüllyesztjük a tűztalajba és kiöntjük flexibilis ragasztóval. A felső íves kialításnál lemezből téglatartó vendégoldal van kialakítva, amelyre nagy biztonsággal ráhelyezhetjük a tűzteret lezáró tégláinkat. A körbefutó derékszög alakú beépítőkeret a téglák oldal irányú elmozdulását akadályozza.
A kemence külső ajtó mérete 50×50 centiméter, kialakítása a belső ajtóval azonos. A parázs aknát lezáró ajtó mérete 35×21×28 centiméter. A hőmérő egy beépíthető szondából és az ebbe illeszkedő mérő egységből áll. Mindenkinek ajánlom, akik szeretik a füstös ízeket, és nem bánják, hogy a sütés folyamata kicsit hosszabbabb lehet. A rácsok és a tepsi is szögvas sínben csúsztatható kialakítású, használatuk pizza- vagy malacsütésre alkalmas tepsikkel.
A tepsi mérete 60×34×10 centiméter. A sütési hely kialakításánál a kertben vagy bográcsozó helyet alakíthatunk ki úgy, hogy mindenki kényelmesen elférjen a tűz körül. A bográcsozó hely méretét a kör létszámához igazítjuk, és háromlábú állvánnyal, illetve láncos végződéssel készülhet, a falazat toldalék elemeként pedig karos tartót építhetünk be a tűz fölé. A kemencés szánkó vasból készül, a tepsi és a kemence szájának méreteihez igazítva. A manapság népszerű pizzát a fa tüzelésű kemencében sütik a legjobban: a körben parázs, középen sülő pizza kimagasló ízélményt ad.
A kézi építésű tüzelőberendezések (tömegkályha, takaréktűzhely) lehetőséget adnak sütő kialakítására. Lehet úgynevezett fehér sütő a tűztér felett elhelyezkedő zárt rendszer miatt, ahol nincs közvetlen kapcsolata a tűztérrel. A tűzszekrény két oldalán kilépő gázok körbeölelik és felmelegítik a környezetet. Ha az égésterméket a tüzérből egy épített csatornaszakaszon a tűzszekrény felett samott téglából épített sütőbe vezetjük, fekete sütőnek nevezzük, amely biztosítja a hőtartást.
A kézi építésű tüzelőberendezések tűztére több fontos része a tűztér, ahol a szilárd tüzelőanyagot égetjük. A kiépítés során a tűztér fedése illeszkedjen az öntvény főzőlap méretéhez. Például: 1 Vaslappal készült sütő mérete 55x40x3 mm, 2 db fa fogantyúval, 2 grillrács 48x31x6 mm szénacélból, 3 Faszenes kürtös kalácssütő. A tűz leégése után a kémény és a kályhatest közötti kapcsolatot elzáró rekesszel megszüntetjük. A hamuzó ládát háromnaponta kell üríteni.
A tömegkályhákban a hamu, salak kezelése és a tisztítás fontos: a fűtési szezon előtt érdemes a tisztító rekeszeket ellenőrizni. A samott anyag előnye, hogy egyenletesen adja vissza a hőt; a samott tűzterünkben a benne készült ételek ropogósak lesznek, a húsok pedig omlósak. A szellőzőrácsok pedig a légáramlást biztosítják a kandallóban, amely gravitációs légfűtés elvén működik. Így jól elosztja a meleget a szoba minden pontjára.
A kültéri kerti sütésekhez szükséges eszközök között megtalálhatók a háromlábú állványok, amelyeket akár fixen, akár könnyen lecsavarozható formában is készíthetünk. A rostélyt úgy kell elhelyezni, hogy könnyen kiemelhető legyen, és a felmelegedéskor fellépő hőtágulásnak legyen helye. A tűztér és a kályha méretéhez igazított öntvény burkolat és a porszívóval történő tisztítás megkönnyíti a karbantartást. A tűztér ajtókat a sütőhő beállításához igazítják: a beljebb zárás kevesebb levegőt enged be, így lassul az égés, és az élelmiszer egyenletesen sül. A kínálatban többféle kemenceajtó található, legyen az tömör vagy üveges változat, megbízható és kedvező áron.
A kályhások.hu webáruháza széles választékot kínál kemenceajtókból: a hosszú élettartamú öntöttvas ajtók biztosítják a megfelelő hőtartást és szigetelést, és az autentikus megjelenés is része az eszközöknek. Országos kiszállítással rendeljük meg az ajtókat, így bárhonnan könnyen elérhetőek vagyunk.
