Zsakos rizs és étkezési rizs magyar receptek: változatos köretek és egytálételek
A rizs az egyik legegyszerűbben elkészíthető köret, amelyet egyszerűen és változatosan készíthetsz el. A rizs alapélelmiszerünk. Nagyon népszerű köret, de persze ezen túl is számtalan étel kihagyhatatlan hozzávalója.
Sokféle rizs létezik, például basmati, jázmin, sushi rizs, vagy akár a különleges rizottó rizs. A jázminrizs és a basmati rizs már egész más minőséget képvisel, ezek drágábbak, de ez általában az ízükön is érződik. Legismertebb a hagyományos A és B jelű rizs: ez utóbbi töredezettebb, jobban szétfő. Árban nem igazán van különbség a két típus között, a B tíz-húsz forinttal szokott csak olcsóbb lenni.
Tárolás és vásárlás
Egész évben, hiszen mindenféle formában és minőségben kapható. Száraz, hűvös helyen a csomagoláson feltüntetett időpontig. A gluténmentes diéta egyik fontos alapanya a rizs.
Alaptechnika: párolt rizs készítése
A párolt rizst a következőképpen készítsük: öntsünk kevés olajat egy teflonos lábosba, forrósítsuk fel, majd dobjuk rá a megmosott, jól lecsepegtetett rizst. Pirítsuk folyamatos kevergetés mellett, míg az összes rizsszem kifehéredik. Öntsük fel a rizs térfogata kétszerese mennyiségű vízzel. Sózzuk ízlés szerint. Fedő alatt alacsony lángon főzzük 12 percig. Ekkor zárjuk el a gázt. A fedőt egy pillanatra se emeljük fel! Kössük meg jól egy abrosszal, vagy egyéb textíliával, így dunsztoljuk további negyed órát.
Ízesítési és tálalási tippek
Jól áll a rizsnek a hús, a zöldségek és a különböző mártások. Ha a klasszikus változatokat kedveled jobban, bármilyen, sima serpenyőben megpirított hússal vagy annak növényi helyettesítőjével tálalható. Készíts változatos köreteket! Mert együtt enni mindig jobb.
Magyaros rizses fogások
Az olyan magyaros ételek, mint a töltött káposzta és töltött paprika, a rakott zöldbab és rakott karfiol vagy éppenséggel a bácskai rizses hús el sem képzelhető rizs nélkül. A toplistánkról egy finom rizses hús sem maradhat le: ez a fogás sok finom zöldséggel, szaftos csirkemellel és egy kis Cayenne-borssal készül, hogy egy kis pikáns ízt is belecsempésszünk. Tehetsz bele kaliforniai paprikát, aszalt paradicsomot vagy amit csak megkívánsz.
Egyszerű és régi családi receptek
Ez a köret egy amolyan anyáról lányára szálló recept. Nem túl elterjedt, sőt, talán divatját is múlta, de éppen a különlegessége miatt tudsz tarolni vele, ha egy finom húsos fogás mellé ezt a párolt hagymán sült, tejföllel átitatott főtt rizst készíted el a sütőben. Férjem kedvenc étele, ahogy itthon hívjuk, A RÍZS.
Nemzetközi hatások és egytálételek
A rizs főételként számos nemzet konyhájában megjelenik. A keleti konyha talán még sokoldalúbban használja fel. A kínai ételek el sem képzelhetőek rizsköret nélkül. Ha azonban szeretsz játszani az ízekkel, akkor felfedezheted az ázsiai konyhát, és olyan ételeket készíthetsz, mint például poke, kurkumás kókusztejes csirke, curry, vajas csirke, vagy más receptek az indiai konyhából. Mi lenne, ha kipróbálnád a túrós-gyümölcsös rizsfelfújtat, vagy ha adnál egy esélyt egy krémes rizskásának?
Rizses egytálételek és töltött paprikák
Maradva a húsos vonalnál, ebben a receptben a marhahúsos ragué a főszerep, amit főtt rizs, bab és kukorica kíséretében tölthetsz bele a formás kis pritaminpaprikákba, megalkotva a mexikói stílusú töltött ételt. Ebben az ételben az a vonzó, hogy egy úgynevezett egylábasos étel, vagyis nem kell hozzá 2-3 edényt is összekoszolnod. Alapanyagait tekintve mélyen merít a mexikói konyhából, ugyanakkor tofu is kerül bele, ami a vegetáriánusok és vegánok számára is vonzóvá teheti.
Rizottó és különleges krémes fogások
Természetesen egy mennyei rizottó sem maradhat ki a válogatásból, hiszen ez is speciális rizzsel készül. Az igazi rizottónak selymes és krémes a textúrája, a rizsszemek nem főnek szét, és az egész egy csodálatos költeménnyé áll össze a tányérodon. Ennek a receptünknek a segítségével egy krémes, gombás rizottót készíthetsz el, amit sok sajt koronáz meg a végén.
Rizs édességek és tejberizs variációk
A rizs nem csak a húsok vagy növényi alternatíváik gyakori körete, hanem finom édességek is készíthetők belőle. Ha tudod, hogyan készül a klasszikus tejberizs, akkor azt most gyorsan felejtsd is el. Ezúttal ugyanis egy olyan receptet mutatunk, ami alapjaiban fogja megváltoztatni a felfogásodat a tejberizsről. Most remegős gombócok készülnek, amelyeket pirult zsemlemorzsába forgatunk. A tejberizs ugyanis egy tradicionális édességnek számít Mexikóban is, ott karakteres ízét a mazsolának és a fahéjnak köszönheti.
Egészséges és diétás alternatívák
A rizs talán a legnépszerűbb köret a fitneszvilágban. Kiváló szénhidrátforrás, amely könnyen emészthető, így ideális az edzés előtti és utáni étkezéshez egyaránt. Nagyon laktató, de nem terheli meg túlságosan a gyomrot, lehetővé téve, hogy edzés közben is aktív maradj. Azoknak, akik fogyókúrás céllal csökkenteni szeretnék a kalória- és szénhidrátbevitelüket, karfiolrizs mindenképpen a népszerű lehetőségek közé tartozik.
Variációk és kísérletezés
A változatosság mégis sokszor hiányzik, amikor ezzel a gabonával dolgozunk, pedig rengeteg lehetőséget tartogat. Válogatásunkban a körettől az egytálételig mutatunk most variációkat ezzel az alapanyaggal. Neked is van egy jó recepted? Főztél valami tutit a hétvégén? Oszd meg másokkal is a receptet!
Receptekből meríthető ötletek
- Mediterrán rizsköret lime-mal és friss korianderrel, natúr csirkemell mellé.
- Párolt hagymán sült, tejföllel átitatott sütőben készült főtt rizs családi recept alapján.
- Marhahúsos raguval töltött pritaminpaprika főtt rizzsel, babbal és kukoricával.
- Krémes gombás rizottó sok sajttal a tetején.
- Túrós-gyümölcsös rizsfelfújt és újragondolt tejberizs változatok desszertként.
| Használat | Példa |
|---|---|
| Köret | Natúr csirkemell, sült zöldségek |
| Egytálétel | Rizses hús, töltött paprika |
| Nemzetközi | Rizottó, curry, poke |
| Desszert | Tejberizs, rizsfelfújt |
Öntsük hozzá a párolt rizst, locsoljuk meg néhány evőkanáé balzsamecettel, szójaszósszal, és worchester szósszal, ízlés szerint. Ekkor dobjuk hozzá a zöldségeket, és azokkal is futtassuk meg. Kicsik és nagyok kedvence a palacsinta. Hogy a főzés öröm legyen, és végül mindenki jót falatozzon az asztal körül.
Hogyan készítsünk krémes gombás rizottót olaszosan
tags: #zsakos #rizs #ar #etkezesi