Bográcsos és kerti sütő építésének útmutatója: bogrács, kemence és grillező az udvarban
Június első napjain talán bízhatunk már abban, hogy végre megjön a jó idő is. Szerencsére vagy talán nem is annyira a szerencsének köszönhetően a koronavírus járvány is visszaszorulóban van. Leginkább talán az időjárás javulásának és a magas átoltottsági aránynak köszönhető ez. A védőoltást kapók a koronavírussal szembeni maximális védettséget a második oltás felvétele utáni 2-3 hétre érik el. Azok, akik megkapták a védőoltást bízhatnak benne, hogy egy esetleges koronavírus fertőzést is enyhe tünetekkel átvészelnek. Ezért a magas átoltottsági arány biztosíthatja, hogy lassan-fokozatosan az életünk is visszatérhet a korábban megszokott kerékvágásba. Leginkább azt, hogy újra találkozhatunk egymással, járhatunk közösségekbe. A szabadban már maszk nélkül, és akkor is szabadabban kimozdulhatunk az otthonainkból, amikor nem munkavégzés vagy pedig a feltétlenül elintézendő dolgaink miatt indulunk útnak. Még akkor is jó ez, ha egyelőre még maszkot kell vinnünk magunkkal.
A kerti sütögető körüli kerti partik azonban a jó idő beköszöntével a szabadban lesznek megtartva. Persze csak akkor, ha nem esik az eső. A legkönnyebben talán akkor tud egy kerti sütögetőt beállítani, ha vásárol egy grillezőt valamelyik barkácsáruházban. Ezzel a grillezővel ízletes sülteket tud készíteni. Ha egy mindenre jól használható sütögetőt szeretne, akkor érdemes építeni egy kemencét a kertbe. A kemencénél a tűztér, a sütőtér alá még a pernyézőt is ki kell alakítania. Az építésnél azért jó a tégla, mert ez megfelelő meleget fog majd adni a sütéshez. A betont és a vasalást érdemes kihagyni az építésből. Azért, mert nem biztosítja a tűztér egyenletes befűtését. Vagy nem fogja tudni jól befűteni a tűzteret a sütéshez, vagy pedig túlfűtött lesz a kemence, és megég benne az ízletes sütnivaló. A sütőtér alatt részt, a kemence alját 2-3 sorban lerakott téglával tudja kialakítani. A tégla kötőanyagaként agyagot vagy sarat érdemes használni. Kerülje a malteros, cementes kötőanyagot. Amint megvan a kemence alapja, akkor következhet a kemence oldalsó falainak és az ajtajának a megépítése. A tűzrakó hely lehet fixen megépített, valamint szétszedhető és összerakható is.
A Lisszabon kerti sütőben egy rostély felrakásával grillezhet is, vagy pedig szalonnát is süthetnek a vígan ropogó tűz felett. Ha pedig egy állványt felállít a tűzrakó felé, akkor bográcsban is főzhetnek a kertben. A bográcsozóhoz fémből egy bográcstartó állványt kell kialakítani. A főzéskor erre fogja felfogatni a bográcsot. Ha a bográcsozóból is egy tartósabb, stabilabb megoldást szeretne, akkor a bogrács alatti tüzeléshez egy biztonságos tűzteret alakíthat ki. Érdemes egy betonalapot készíteni, és erre fog menni a tüzelő. A betonalap felett tudja kialakítani a bográcstartó állványt. A bogrács alatti tüzeléshez téglából építhet egy biztonságos tűzteret. Persze a tűztér alá még rostélyos kialakítással még egy pernyézőt is kialakíthat.
Érdemes felmérni, hogy milyen társaságra számít majd 1-1 kerti partinál? Ha viszont nagyobb társaságot szeretne meghívni, akkor érdemes nagyobb tűzrakót kialakítani, hogy mindenki oda tudjon férni például a szalonnasütéshez. Bográcsozáshoz is nagyobb bográcsra van szüksége egy népes vendégsereg ellátásához. Egy-egy nagyobb kerti partinál nemcsak a tűzrakóról kell gondoskodni, hanem asztalokra is szüksége lesz a tálaláshoz. A tűzrakó körül pedig érdemes szilárd burkolatot kialakítani térkőből. Azért, hogy mindenki száraz lábbal tudjon állni a tűzrakónál. Arra is érdemes gondolnia, hogy a tüzeléshez száraz fára, a grillezéshez pedig faszénre lesz majd szüksége. Ezeket nem biztos, hogy a parti előtti napokban érdemes beszerezni. A fát érdemes már hónapokkal korábban előre megvenni, hogy még véletlenül se legyen vizes.
A nyári időszak egyik kiemelt helyszíne a kert, ezen belül is a tűzrakóhely. A tűzrakóhely persze önmagában még nem túl beszédes, hiszen lehet szó grillről vagy akár bográcsról is. A bogrács egyik, ha nem a legnagyobb előnye, hogy végtelenül egyszerű. Ha kéznél van egy bogrács, egy bográcsállvány, akkor már csak tűzre és a belevalóra van szükség. Nem véletlenül számít tradicionális főzési technikának, szinte bárhol össze lehetett dobni egy jó gulyáslevest. Persze a rögtönzött tűzrakás azért nem veszélytelen, éppen ezért célszerű egy tűzrakóhelyet építeni, ami nem mellesleg központi helyszíne is lehet a kertünknek.
Állítsuk be a téglákat a gödör oldalfalához! A bográcshoz képest a grill már egy „újabb találmány”, ugyanakkor az egész világon óriási népszerűségnek örvend. A grillezés már kevésbé praktikus mutatyv, mint a bográcsolás, ezért számtalan különböző „kulcsrakész” grillezőt lehet már kapni. Jelöljük ki a grillsütő helyét!
Június első napjain talán bízhatunk már abban, hogy végre megjön a jó idő is. Szerencsére vagy talán nem is annyira a szerencsének köszönhetően a koronavírus járvány is visszaszorulóban van. Leginkább talán az időjárás javulásának és a magas átoltottsági aránynak köszönhető ez. A védőoltást kapók a koronavírussal szembeni maximális védettséget a második oltás felvétele utáni 2-3 hétre érik el. Azok, akik megkapták a védőoltást bízhatnak benne, hogy egy esetleges koronavírus fertőzést is enyhe tünetekkel átvészelnek. Ezért a magas átoltottsági arány biztosíthatja, hogy lassan-fokozatosan az életünk is visszatérhet a korábban megszokott kerékvágásba.
- A kerti tűzrakók fajtái -
A kerti sütő és grillező témája közel áll a kertészkedéshez és a családi összejövetelekhez. A klasszikus kör alakú tűzrakó helyek mellett megjelennek a téglából vagy zsalukőből építhető megoldások, amelyeket a kert adottságaihoz igazítva alakítanak ki. A zsalukő ideális anyag lehet kerti sütő építésére, mert masszív és hosszú távú. A zsalukőből épített sütőknél fontos a megfelelő alapozás, a méretek pontos kiszámolása és a felületek védelme a nedvességtől. A belső felületen pedig grillrács megtartására alkalmas elemeket is ki lehet alakítani.
A szalonnasütés hangulatteremtő ereje vitathatatlan, ezért sok kertes házban elengedhetetlen tartozék. Milyen anyagokból készíthetsz szalonnasütőt? A szalonnasütő alapja gyakran a föld, de használhatók téglák, terméskő, zsalukő vagy térkövek is. Az ideális szalonnasütő átmérője 1 méter felett van. Ahelyzet kiválasztásánál figyelembe kell venni, hogy a tűz ne érintkezzen fa alá, házfalhoz, kerítéshez közel legyen, és legyen száraz felület.
Ha a kertbe szeretnénk bográcsolni, akkor bográcsállványt és stabil tüzelőt kell kialakítani. A tűzteret érdemes betonozni vagy zsalukőből kialakítani, és a tetejére pernyézőt vagy rostélyt tenni. A bogrács alatti tüzeléshez nyugodtan alkalmazhatunk téglaépítést, a terület alját pedig toe a biztonságos működés érdekében beton alappal zárjuk le.
A kerti sütők méretezésekor érdemes figyelembe venni a résztvevők számát és az étel típusát. Ha nagyobb társaságot várunk, akkor nagyobb tűzrakót és bográcsot érdemes használni, továbbá a tálaláshoz szükséges asztalokat is el kell helyezni. A tűzrakó körül szilárd burkolatot érdemes kialakítani térkőből, hogy mindenki száraz lábbal tudjon állni. A fa és a faszén tárolását lehetőleg árnyékos, száraz helyen javasolt tartani.
A nyár a kert egyik kiemelt helyszíne, ahol a tűzrakóhely a beszélgetések és a jó ételek társ-helyszíne. Ha eddig nem készült el, most lehetőség van rá, hogy megépítsük a kerti tűzhelyeket, legyen az bográcsos, grill vagy kemence. A kemence lehet mozgatható és fix is, és pizzát vagy egyéb finomságokat is készíthetünk benne.
Grillezők építése házilag: ha szeretnénk barkácsolni és van hely a kertben, a grill építése házilag a legjobb és legidőtállóbb megoldás. A tégla vagy bontott tégla alap és a hőálló anyagok használata biztonságos sütést biztosít. A betonból készült alap adja az állóképességet, de a tényleges tüztér faragásához vasrács és rostély szükséges.
A kerti sütők különböző elrendezéseket és kiegészítőket kínálnak: padok, magasítások a zsalukőből, bográcstartó állvány és egy beépített bográcstartó. A terv megkezdése előtt érdemes felmérni a területet, a gyep helyét, a stabil talajt és a védőfelületeket.
Beépített részletek és anyagok: hőálló ragasztó, tűzálló habarcs, hőálló festék, beton, térkő. A tégla és a zsalukő kombinálásával sok különböző kerti sütő építhető, és a méretek úgy legyenek megtervezve, hogy a zsalukövek ne legyenek vágnak, hanem egészben illeszkedjenek. A zsalukőnél fontos, hogy minden sarok átfedésben legyen, és a belső üregek a falazóhabarcs vagy ragasztó tartósságát biztosítsák. A felső felület fedéséről gondoskodni kell, hogy az eső ne károsítsa a szerkezetet.
Sunday Grill Egy tradicionális grill megépítése
Összefoglalóan a kertben a tűzhelyek és sütők fejlesztése többféle anyagból történhet, a bogrács és a grill közti különbségtől a kemence és a zsalukő építéséig. A cél, hogy egyszerre legyen leghatékonyabb és legbiztonságosabb, miközben a család és barátok élvezhetik a közösen készített ételeket és a szabad levegőt.